Exemple de carte

Les Entrées

Evolue, selon les arrivages, saison, envies de nos chefs...

Terrine de Foie gras maison au parfum de Normandie et Gin Normindia	19
Huîtres du Père Gus (Agon-Coutainville 50) « La Coutainvillaise » 6/12, pickles de légumes au vinaigre de sapin	14/28
Gravlax de Saumon d'Ecosse (Label Rouge) à la citronnelle, coriandre et gingembre	19
Os à moelle français rôtis au paprika fumé	16
Velouté de courges anciennes, huile de pépins de courges Terrine de campagne du moment, chantilly à la moutarde violette de Brive	14 14

Les plats

Selon les arrivages, saison, envies de nos chefs...

Côte De Boeuf Race Normande Maturée 30 jours Pour 2	120
Filet de Boeuf Normand cuit à basse température, jus corsé aux chanterelles, beurre maître d’hôtel aux cèpes, fumage instantané	40
Boudin blanc artisanal, crème de morilles au coteau du layon	32
Paleron de bœuf braisé au parfum de Noël	28
Sole meunière entière de nos côtes (500g) au beurre de citrus Filet de Bar sauvage rôti, beurre blanc au raifort Quenelles de Brochet, sauce Nantua aux écrevisses	42 36 26

Les Desserts

12

Selon les arrivages, saison, envies de nos chefs...

Pamplemousse de chez Ati Bio, crémeux de citron vert, confit de clémentines
Pavlova mangue passion, ganache chocolat blanc noix de coco
Tartelette kiwi, ganache montée chocolat blanc menthe
Brioche perdue au caramel de beurre salé
Crème brûlée au café Trou Normand Ananas poché au poivre de timut, chantilly vanille maison